Georgien Reise
Agrar-Kulturreise Georgien 10 Tage | Urweizen & Amphorenwein

Nach dem Frühstück ein Vortrag "Schwerpunkte des Bio-Anbauverbandes ELKANA" von Tamaz Dundua (ELKANA Berater). Kaffeepause und Vortrag "Einführung zu Land und Gartenbau in Georgien" von Heinz Gengenbach, Autor des Ökoländerbericht Georgien 2021

Anschließend Geführter Stadtrundgang durch die Altstadt von Tbilissi und das orientalische Bäderviertel. Besuch im Tbilisi Wine Museum, um mehr über die Geschichte des Weinanbaus und der georgischen Methode der Weinbereitung in tönernen Amphoren zu erfahren.

Die Georgische Weinherstellungsmethode in Kwewris ist eine von weltweit nur drei verschiedenen Weinherstellungverfahren, sie ist ein wesentlicher Teil der kulturellen Identität der Georgier. 2013 wurde die Kwewri Methode in die UNESCO-Liste des immatriellen Kulturerbes aufgenommen.

Fahrt nach Kachetien, dem Sonnenland Georgiens. Besuch im Wallfahrtskloster Bodbe, wo sich das Grab der Heiligen Nino befindet, die im 4. Jahrhundert das Christentum nach Georgien brachte.

Im Dorf Znori. Besichtigung des Familienbetriebs Kakheti Bio, der sich auf den Anbau von Gallica-Rosen zur Rosenölherstellung und Herstellung getrockneter Rosenblätter (Rosenpetals) spezialisiert hat. Gelegenheit mehr über den Anbau und die Verwendungsmöglichkeiten zu erfahren.

Mittagsimbiss und Weiterfahrt in das mittelalterliche Städtchen Sighnaghi. Stadtrundgang zur historischen Stadtmauer. Von wo sich ein grandioser Blick auf die Alasani Ebene bietet, dahinter erhebt sich eindrucksvoll der Große Kaukasus. Am Abend Weiterfahrt nach Lagodechi.

Die Gallica-Rose ist eine der ältesten Kulturrosen und für ihren unverwechselbaren Duft bekannt, was sie zu einer beliebten Wahl für die Herstellung von Parfums und Rosenöl macht. Aber auch für Tees und sogar für die Verfeinerung von Kaffee eignen sich die Blütenblätter.

Fahrt zur Bio Farm Pona. Betriebsführung auf dem zertifizierten Öko-Betrieb mit Landwirtschaft, Gemüse- und Obstbau inkl. Verarbeitung. Eine Besonderheit sind die uralten Endemischen Weizenarten, die hier wieder angebaut und verarbeitet werden. Gemeinsames Brotbacken und Verkosten.. Nach einem Mittagsimbiss Fahrt nach Kardenachi und Führung sowie Weinprobe in der Weinmanufaktur AB-Wines durch Weinbautechniker Hilarius Pütz, der sich seit Jahren für einen nachhaltigen Weinanbau engagiert.

Kachetien war Jahrhunderte lang ein mächtiges Königreich, Hauptstadt war Telawi. Ein Reiterdenkmal im Ortszentrum zeigt den letzten großen georgischen König Erekle II., der in seinem Leben über hundert Verteidigungskriege geführt hat. Sein militärischer Ruhm drang bis nach Europa, Friedrich der Große soll über ihn gesagt haben: "Im Westen bin ich, im Osten Heraklios."

Besuch des lokalen Bauernmarkts in Telawi mit landwirtschaftlichen Erzeugnissen und Produkten der Region. Besuch der Käsemanufaktur "Tsivis Kveli", Führung und Käsedegustation. Eine Delikatesse ist der Guda-Käse aus Schafsmilch, der in den Bergen Tuschetiens reift. In Wardisubani Besuch bei einem Kwewri Töpfer. Die Herstellung der georgischen Weinamphoren ist eine besondere Kunst, die nur noch von wenigen Meistern beherrscht wird.

Höhepunkt ist ein Besuch der ELKANA Conservation Farm zum Erhalt endemischer Nutztiere - Kaukasische Schweine Hühner und Rinder wie das "Kachetischen Rind". Zum Abschluss noch ein Besuch im nahegelegenen Kloster Ikalto, eine der ältesten Akademien der Welt. Bereits im 9. Jahrhundert wurde hier schon Weinanbau unterrichtet.

Hergestellt in der abgelegenen Bergregion Tuschetien, trägt der Tuschuri Guda seinen Namen von dem Schafsledersack, in dem der Rohmilchkäse traditionell reift. Die Haut wird umgedreht, so dass die Wolle direkt mit dem reifenden Käse in Kontakt steht. Archäologische Beweise deuten darauf hin, dass Schafskäse bereits vor 6.000 Jahren auf ähnliche Weise in Georgien hergestellt wurde. Die einheimische Schafsrasse wird hier seit fast 1.000 Jahren kontinuierlich auf den tuschetischen Bergwiesen gezüchtet und geweidet.

Fahrt über das Tianeti Gebirge in die alte Hauptstadt Mzcheta an der Kreuzung von Heer- und Seidenstraße. Besichtigung der Kreuzkirche Dschwari (7. Jh.) auf einem Hügel hoch über der Stadt und der Swetizchoweli Kathedrale (11 Jh.) im Zentrum der Stadt.

Weiterfahrt nach Aranissi und Besuch der Musikerfamilie Mirziashvili. Gemeinsames Zubereiten der georgischen Spezialität Chinkali (Teigtaschen mit einer würzigen Fleisch- oder Käsefüllung) und traditionelles Georgisches Gastmahl mit lokalen Gerichten und polyphonen Liedern.

Die Kirchen von Mzcheta zählen seit 1994 zum UNESCO Weltkulturerbe. 2008 wurde der georgische polyphone Gesang von der UNESCO in die Liste der "Meisterwerke des mündlichen und immatriellen Erbes der Menschheit" aufgenommen.

Am Vormittag Besuch im Weingut Chateau Mukhrani. Es besteht die Möglichkeit, Weinfelder zu besuchen und die Weinkeller zu Besichtigen. Im Weingut Mukhrani wird Wein sowohl nach europäischer Methode als auch nach traditionell georgischer Methode in Kwewris produziert. Gelegenheit bei einer Weinprobe die Unterschiede im Vergleich zu erfahren.

Am Nachmittag Fahrt Richtung Süden in den Kleinen Kaukasus bis in den Kurort Bordschomi, bekannt für seine zahlreichen Heilquellen. Geführte Wanderung in den Bordschomi-Charagauli Nationalpark.

Die ehemalige Fürstenresidenz Mukhrani war im 19. Jahrhundert ein beliebter Treffpunkt der georgischen Elite. Heute besitzt das Weingut ca. 100 Hektar eigene Weinfelder mit alten autochthonen sowie internationalen Rebsorten. Kellermeister ist Patrick Honnef, ein gebürtiger Deutscher.

Der Nationalpark Bordschomi-Charagauli wurde mit deutscher Unterstützung mit Rangerhütten und markierten Wanderrouten ausgestattet, er erstreckt sich auf Höhen zwischen 800 und 2.642 Metern.

Fahrt nach Achalziche und Besuch der ELKANA Seed Ark Farm, die sich auf den Wiederanbau alter endemischer Getreide- und Obstsorten spezialisiert hat. Gemeinsames Brotbacken und  Zubereitung der messchischen Spezialität Apochti - Teigtaschen gefüllt mit Rinderschinken aus eigener Produktion.

Fahrt ins wilde Mtkwari Tal und Besuch der megalithischen Festungsruine von Saro, von wo aus sich der beste Blick auf die spektakuläre Schlucht bietet. Weiterfahrt nach Wardsia zu Valodia´s Cottage idyllisch und ruhig am Fluss gelegen. Die Forellen aus der eigenen Aquakultur sind eine Delikatesse.

Als Grenzregion war die Region Samzche (Messchetien) ständigen Angriffen ausgesetzt, oft mit wochenlangen Belagerungen was sich in der traditionellen Küche deutlich zeigt. Apochti ist eine typisch messchetische Spezialität. Durch Salzen und Lufttrocknen wir das Fleisch lange haltbar gemacht, um lange Belagerungen sowie die kargen Winter und trocknen Sommer zu überstehen.

Besichtigung der mächtigen Höhlenstadt Wardsia. Unzählige Höhlen erstrecken sich über mehrere Etagen. Rückfahrt nach Tbilissi durch die Hochebene des Kleinen Kaukasus, vorbei an mehreren Vulkanseen und armenischen Dörfern. Kurzer Stopp am Paravani See auf einer Höhe von 2.100m. Besuch im Nonnenkolster Poka, eine Besonderheit ist die eigene Käse- und Schokoladenproduktion.